CEA ภาคเหนือ เปิดตัวโครงการ “Root for Resilience” ยกระดับ 5 วัตถุดิบท้องถิ่น ขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ฐานราก

สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) สำนักภาคเหนือมีภารกิจในการส่งเสริมและพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์ในภาคเหนือ โดยมุ่งยกระดับอุตสาหกรรมผ่านกระบวนการคิดเชิงออกแบบและการพัฒนานิเวศเชิงสร้างสรรค์ (Creative Ecosystem) เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มจากทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในพื้นที่ ซึ่งกำกับดูแลพื้นที่ภาคเหนืออันเป็นแหล่งรวมสินทรัพย์ ภูมิปัญญา และความหลากหลายทางชีวภาพที่มีอัตลักษณ์โดดเด่น เล็งเห็นความสำคัญของการนำความคิดสร้างสรรค์มาเพิ่มมูลค่าแก่สินค้าและบริการในระดับภูมิภาค จึงมุ่งเน้นการส่งเสริมการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นในจังหวัดเป้าหมายให้เป็นที่รู้จักและเกิดการใช้งานจริง ผ่านการสร้างการรับรู้และพัฒนาทักษะบุคลากร เพื่อสร้างความแตกต่างให้แก่อุตสาหกรรมสร้างสรรค์ในพื้นที่ พร้อมบูรณาการความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และชุมชนในท้องถิ่น อีกทั้งยังช่วยสร้างความเข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของภูมิภาคผ่านการบูรณาการความคิดสร้างสรรค์กับทรัพยากรที่มีอยู่ในพื้นที่ นำไปสู่การพัฒนาอย่างต่อเนื่องในระยะยาว สามารถแข่งขันในเวทีโลกได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน

กำหนดกิจกรรม Root for Resilience : ฟื้นรากเหง้าสู่การพึ่งพาตนเอง เป็นส่วนหนึ่งของโครงการที่รวบรวม วัตถุดิบเด่นจาก 5 จังหวัด 5 วัตถุดิบ กระเทียมน้ำปาด จังหวัดอุตรดิตถ์, ข้าวเหนียวเขี้ยวงู จังหวัดเชียงราย, ถั๋วปี๋ จังหวัดเชียงใหม่, แห้วนา จังหวัดพิษณุโลก, มะแขว่น จังหวัดแพร่  โดยถ่ายทอดเรื่องราว คุณค่า และศักยภาพของวัตถุดิบพื้นถิ่น ผ่านกิจกรรมเสวนา เวิร์กช็อป การสาธิตอาหาร จัดขึ้นทั้งหมด 3 ครั้ง ได้แก่ จังหวัดเชียงใหม่ จังหวัดพิษณุโลก และจังหวัดอุตรดิตถ์

การจัดกิจกรรมครั้งแรก ณ จังหวัดเชียงใหม่ ในวันอังคารที่ 30 มิถุนายน พ.ศ. 2569 เวลา 09:00 – 15:00 น. ณ ห้องนิทรรศการ TCDC เชียงใหม่ โดยมุ่งเน้นการนำเสนอเรื่องราวของ “ถั่วพื้นบ้าน” และพืชพื้นถิ่นในฐานะรากฐานของวิถีชีวิตและความมั่นคงทางอาหารของชุมชน ผ่านมุมมองด้านวัฒนธรรม และนวัตกรรม โดยชวนผู้เข้าร่วมสำรวจศักยภาพของวัตถุดิบพื้นถิ่นที่สามารถต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์ อาหาร และธุรกิจสร้างสรรค์ในอนาคต

ภายในงานประกอบด้วยกิจกรรมหลากหลาย ได้แก่ ROOT TALK การเสวนาเรื่อง “ถั่วปี๋” อาหารคู่ครัวของชาวลัวะบ่อหลวง พร้อมศักยภาพและความหลากหลายของถั่วในจังหวัดเชียงใหม่ โดย ดร.กาญจนา สมมิตร วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยแม่โจ้, ROOTS ON THE PLATE การสาธิตการสร้างสรรค์เมนูจากถั่วพื้นถิ่นทั้งอาหารล้านนาดั้งเดิมและเมนูร่วมสมัย โดยร้านอาหารเอื้องคำสาย, FOOD TREND หัวข้อ “ถั่วและโปรตีนทางเลือก” โดย คุณกิ่งกร นรินทรกุล ณ อยุธยา จากกินสกูล และกินเปลี่ยนโลก, FUTURE PROTEIN การสาธิตการทำอาหารจากเทมเป้ โดย คุณกฤช เหลือลมัย นักเขียนและคอลัมนิสต์ด้านอาหาร และ MINI EXHIBITION นิทรรศการความหลากหลายของถั่วพื้นถิ่น โดย The Flexitarian

กิจกรรมครั้งนี้สะท้อนแนวคิดที่ว่า วัตถุดิบพื้นถิ่นไม่ได้เป็นเพียงทรัพยากรด้านอาหาร แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรม องค์ความรู้ และโอกาสในการสร้างมูลค่าเพิ่มผ่านความคิดสร้างสรรค์ อันจะนำไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากที่เข้มแข็ง และสร้างความยั่งยืนให้กับชุมชนในระยะยาว

หลังจากจังหวัดเชียงใหม่ กิจกรรมจะเดินทางสู่จังหวัดพิษณุโลกในวันที่ 19 กรกฎาคม 2569 และปิดท้ายที่จังหวัดอุตรดิตถ์ในวันที่ 26 กรกฎาคม 2569 เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวของวัตถุดิบอัตลักษณ์จากพื้นที่ต่าง ๆ ของภาคเหนือ และสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาวัตถุดิบท้องถิ่นสู่อนาคตของเศรษฐกิจสร้างสรรค์ไทย โดยติดตามรายละเอียดการเปิดรับสมัครได้ที่เพจ TCDC เชียงใหม่